Poznaj Szczecin

  • Sehenswert & gehenswert
  • Hotels
  • Restaurants
  • Galerien
  • Cafés
  • Philharmonie
  • Theater
  • Clubs
  • Kinos
  • Herbergen
  • Pensionen
  • Weingüter
  • Pizzeria
  • Wasserattraktionen
  • Investments
  • Lubię Szczecin
  • Parkhäuser
  • Parkplatz für Busse

Najlepsze paszteciki znajdziesz… w Szczecinie

Donnerstag, 20/10/2011
Najlepsze paszteciki znajdziesz… w Szczecinie

Tłusty czwartek i „śledzik” znane są całej Polsce. Ale w Szczecinie swoje święto ma jeszcze jeden wyjątkowy produkt – pasztecik. Dziś obchodzi swoje 42 urodziny.

Współczesna szczecińska kuchnia to mieszanka odmiennych tradycji kulinarnych, które przybywały do Szczecina wraz z osiedlającymi się tu mieszkańcami różnych terenów Polski. Nie ma wiele wspólnego z przedwojenną kuchnią szczecińską i pomorską. Pomimo podejmowanych prób przypominania przedwojennych przepisów i sposobów gotowania, dzisiejsza kuchnia szczecińska liczy sobie nie więcej niż pół wieku. Jednak w powojennym Szczecinie powstały specjały, potrawy i trunki, które stały się charakterystyczne dla miasta i popularne wśród turystów.

Pasztecik to typowe dla Szczecina szybkie danie, ulubiona przekąska wielu mieszkańców, a także turystów. Popularne są trzy nadzienia: mięsne, kapusta z grzybami, ser i pieczarki. Ciasto z zewnątrz jest kruche, lekko chrupiące, w środku ma delikatną i miękką konsystencję. Pasztecik serwowany jest zazwyczaj z niezabielanym, mocno przyprawionym czerwonym barszczem.

Historia szczecińskich pasztecików sięga 1969 roku, kiedy to w spółdzielni spożywców „Społem” zrodził się pomysł wykorzystania w gastronomii radzieckiej maszyny do przygotowywania „pirożków”. Ważący prawie tonę produkt radzieckiego przemysłu zbrojeniowego został wymyślony dla radzieckiej armii. Maszyna potrafiła błyskawicznie nakarmić żołnierzy „pirożkami” i to w każdych, nawet najtrudniejszych poligonowych warunkach. Zgodnie z instrukcją była w stanie zrobić ich ponad 600 na godzinę.

Spółdzielnia „Społem” otworzyła swój pierwszy pasztecikowy bar przy al. Wojska Polskiego naprzeciwko kina Kosmos. Nazwę „pasztecik” dla nadziewanych mięsem „pirożków” wymyśliła Bogumiła Polańska (w 1969 r. technolog żywienia w „Społem”), wspólnie z prezes „Społem” Haliną Michalską i dyrektorem Marianem Ruteckim. Rosyjskie „pirożki” po spolszczeniu stałyby się „pierożkami”, a przecież to, co smażyła wojskowa maszyna zupełnie ich nie przypominało. Tymczasem „paszteciki” pasowały jak ulał - wszak farsz drobno mielony, zupełnie jak w pasztetach. Tak powstał „pasztecik”. Nazwa przyjęła się natychmiast, paszteciki błyskawicznie zawojowały Szczecin.

W latach 70. i 80. XX wieku pasztecik stał się lokalnym specjałem, po który ustawiały się długie kolejki, w związku z czym otwierano nowe lokale. Najstarsze z nich znajdują się na ul. Wyszyńskiego i Al. Wojska Polskiego.

Dla wielu bar Bogumiły Polańskiej to kultowe miejsce. Stare mozaiki na ścianach doceniają dziś młodzi ludzie, którzy robią sobie przed nimi zdjęcia. Personel „Pasztecika” obsługiwał wielu znanych gości – firmowe paszteciki jadł tu Zbigniew Wodecki, Jerzy Połomski, Marek Perepeczko, Robert Moskwa, Agata Kulesza, Joanna Koroniewska. Przychodzą tu szczecińscy dziennikarze, aktorzy, znani lekarze. Pasztecikami zajadają się klienci z całego świata: Włoch, Niemiec, Szwajcarii, Austrii, czy Australii. Zawsze zabierają dużą porcję ze sobą, na drogę.

Bar „Pasztecik” wystąpił też w teledysku - zdjęciami z legendarnego baru zilustrował swój utwór „Miej wątpliwość” znany szczeciński muzyk hip-hopowy „Łona” (Adam Zieliński).

Niepowtarzalny klimat baru to nie tylko wystrój lokalu, ale też pracownicy związani z „Pasztecikiem” od kilkudziesięciu lat. Najstarszym, ponad 40 letnim stażem może pochwalić się Krystyna Trojecka. Kasjerka Krystyna Małolepsza, która z „Pasztecikiem” związana jest od ponad 20 lat.

Adres: Bar „Pasztecik”, al. Wojska Polskiego
Godziny otwarcia: poniedziałek-piątek 10-19. Soboty 10-16. Niedziele i święta nieczynny.
 

Copyright 2018 Stadt Szczecin
Contact